山東春天生物科技有限公司

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規格 3g-20g

 

固體飲料加工方法

冷凍干燥、流化床造粒、噴霧干燥是目前固體飲料生產中3種主要的加工方法。冷凍干燥是一種的干燥工藝,可較好地保留物料的營養及風味成分,但投資高,應用受到限制;流化床造粒適合于低果汁或不含果汁物料的干燥;噴霧干燥技術適合于干燥高果汁含量的液態物料,由于物料受熱溫度低、時間短,能較好地保留物料的營養及風味成分。固體飲料的其它加工方法還有噴霧冷凍干燥、真空干燥等方式。

1、凍干法

凍干法是將物料中的水凍結成固體的冰,在真空條件下,使水直接升華變成水蒸汽逸出,從而把水從物料中脫除。其特點是營養物質及揮發性成分保存完好,但加工成本極高,因而用凍干法生產固體飲料還很少,只有少部分附加值較高的產品如速溶茶粉、咖啡粉中應用。

2、流化床造粒

造粒技術有濕法造粒、干法造粒、快速攪拌制粒技術以及流化床造粒等4種。流化床造粒又稱沸騰造粒,是將常規濕法制粒的混合、制粒、干燥等3個步驟在密閉容器內一次完成的新型制粒技術,可減少輔料量,制出的顆粒大小均勻,效果好。

流化床造粒中顆粒的成長一般有3種機理——附聚、涂層和累積造粒。流化床造粒過程中往往是這3種作用共同使顆粒生長。食品工業造粒的目的,主要解決速溶性,并使外觀優良,改善流動性,便于包裝,從而提高商品價值。目前國內生產的速溶果蔬固體飲料,一般采用調配、造粒、干燥的方法,利用搖擺式顆粒機進行造粒,但直接利用搖擺式顆粒機加工固體飲料的主要缺點是其輔料含量高。

3、噴霧干燥

噴霧干燥是利用霧化器將料液分散為細小的霧滴,并在熱干燥介質中迅速蒸發溶劑形成干粉的過程,料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式,干燥的產品可以是粉狀、顆粒狀或經團聚的顆粒。噴霧干燥固體飲料的生產范圍很廣,除廣泛用于生產的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,還有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有報道。

經噴霧干燥加工的粉體營養損失小、色澤好,除可以直接沖調外,還可作為配料。但噴霧干燥后的粉體,一般粒度較小、沖調性差,需要造粒后才可以直接沖調。速溶奶粉是典型的一種通過噴霧干燥后附聚造粒成冷熱水迅速溶解的固體飲料,其研究也是熱門的。

山東春天生物有限公司一直致力于固體飲料代加工、壓片糖果代加工、代用茶代加工、凝膠糖果代加工、植物飲料代加工、新資源食品等產品的OEM貼牌代加工生產,公司擁有的生產技術和設備,具有完善的質量保證體系,從事生產加工,擁有完整、科學的質量管理體系。產品質量穩定可靠,供貨能力強。秉著質量為先的理念,誠信經營的態度來回應客,讓顧客滿意是我們的動力。公司在長期的發展過程中以過硬的產品質量、良好的產品性能、過硬的技術建立了良好的合作信譽,我們也熱誠歡迎潛在的客戶來我司考察,參觀及技術交流! OEM/OM貼牌加工合作方式: 1、客戶自帶品牌并提供包裝材料,其余由我方提供(如配方、產品加工等); 2、客戶自帶品牌、包裝材料和產品配方,我方提供原料及產品加工; 3、我方為客戶從注冊品牌到產品加工服務; 4、我方直接出售產品的配方,每次生產收取加工費用; 5、我方直接提供現有的品牌產品代理或批發; 6、其他方式,可另行協商。 不管客戶采用何種合作方式,我們都能夠提供周到的服務,盡我們所能,為客戶打造成功品牌!

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2020-12-16 08:26
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